Binetna
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Salade

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Cuisine

Salade de pois chiche par Chef Abouda

Voir cette publication sur Instagram Une publication partagée par Binetna (@binetna.tn) le 3 Oct. 2020 à 3 :13 PDT Ingrédients Pois chicheOignon coupé finementPiment rouge coupé finementPersil Tomate ceriseAilHuile d’oliveRoquetteFetaPoivre noirCurcumin Préparation Laisser les pois chiche la veille dans l’eau. Il ne faut pas mettre dans l’eau chaude car les poids chiches risquent d’être durs. Mettre les pois chiche dans de l’eau et laisser cuire sur feu avec un peu de sel et un peu de curcumin, jusqu’à ce que les pois chiches deviennent tendresLaisser refroidirRajouter l’oignon coupé finement , le piment, persil, tomate, un peu d’ail et un filet d’huile d’oliveRajouter un peu de sel poivre noir, un filet d’huile d’olive et un tout petit peu de cuminEn option rajouter un peu de fromage feta et de la roquette NB: Photo prise du site By acb for you

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Astuces et bons plans cuisine

La salade méchouia ‘Diari’ de Chahida

Si vous aimez la salade méchouia, mais que la préparer ne vous amuse pas, voici le bon plan pour l’été. Vous pouvez acheter de l’excellente salade méchouia, testée et approuvée, de chez Chahida au marché de Nabeul. C’est une salade préparée de manière artisanale, sur le charbon, et mixée avec le « mehrass ». Chahida la vend à 10 dinars le kilo, mais bien sûr il faut aller sur place la récupérer. Notre conseil et d’en acheter en grande quantité et la laisser au congélateur, ça se conserve très bien… Elle a des pots que vous pouvez directement mettre à congeler . C’est simple, sa salade est tellement bonne, qu’elle a des clients qui viennent de toute la Tunisie pour en acheter. Où la trouver ? Au marché de Nabeul ! Chahida vend également des épices, de la bsisa, Hlélém et Borghol et l’harissa. Elle a une harissa diari qu’elle n’expose pas, il…

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Faciles

Recette: Salade de betterave

Elle est enrichie de vitamines dont le fer et l’acide folique (excellent pour la femme enceinte), elle nettoie le sang, c’est un anti-hyper tension, c’est un détoxifiant, un anti cancer, un anti-choléstérol, un anti-stress, un stimulant du système immunitaire et un aphrodisiaque, …

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Cuisine

Salade de tomates

C’est une salade légère et facile à faire, en accompagnement de plats et de grillades. tomates coupées très fines, persil, oignon coupé fin ou en rondelles (selon vos préférences huile d’olive  sel&poivre et 1 citron pressé Vous mélangez le tout et servez de préférence le jour même

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Faciles

Salade russe à la tunisienne

La vraie salade russe se préparer avec de la viande cuite, nous les tunisiens, nous remplaçons la viande par le thon et c’est très bon! Il faut avoir : une grande pomme de terre ou deux petites 3 bonnes carottes 200 g de petits pois du persil un petit oignon du thon de l’huile d’olive du jus de citron du sel et du poivre Pour la décoration : Des olives noires et vertes Un œuf dur Recette: Faites cuire, à la vapeur, les petits pois et les carottes en mettant les petits poids en bas avec un trait de jus de citron, un peu de l’huile et un peu de poivre Ajoutez la pomme de terre lorsque les petits poids commence à cuire pour avoir une cuisson homogène de tous les ingrédients Entre temps coupez les oignons et le persil finement et réservez. Fouettez bien l’huile d’olive avec le jus de…

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Faciles

Les pâtes en salade

par Ines Jenfaoui La salade de pâtes est une salade consistante riche en saveur et rassasiante, on peut lui ajouter plusieurs ingrédients ou les changer à chaque fois pour plus de découvertes! Pour la préparer vous aurez besoin de : 200g de pâtes (farfalle, plume…) 2 belles tomates un poivron un petit oignon une bonne cuillère à soupe de maïs en boite un peu de persil ( ou du basilic) des olives noires coupées en morceaux du fromage sicilien coupé en dés du thon (ou du salami, jambon…) de l’huile d’olive, du jus de citron, du sel et du poivre pour la vinaigrette Les quantités sont pour deux personnes ou un peu plus  Préparation : faites cuir les pâtes al dente Coupez entre temps, les tomates, le poivron et l’oignon en petits dés mélangez tous les ingrédients et assaisonnez avec la vinaigrette décorez avec le persil coupé, le thon, les olives… Variantes : Cette salade peut…

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Recettes

Salade de riz

CF cuisineaz.com

La salade de riz est une salade à la fois très gourmande et rassasiante. Ingrédients: un verre de riz 2 verres d’eau chaude ( la quantité d’eau est toujours le double de celle du riz) une grande tomate (ou deux petites) un peu moins d’un demi verre de petits pois 2 bonnes cuillères de maïs en boite du thon en boite des chevrettes de l’huile du jus de citron sel, poivre un peu de vinaigre Et selon les goûts : * des carottes cuites * des piments (felfel bar3bid) * du persil * de la variante * des olives noires/ vertes Préparation  Entre temps vous préparer les autres ingrédients : on couvre et on laisse cuire à feu doux en surveillant la cuisson du riz. Normalement le riz est cuit lorsque toute la quantité d’eau est presque totalement évaporée. (certains genres de riz nécessitent qu’on ajoute  de l’eau) Faire cuire…

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Faciles

Salade de poulpe très gourmande

CF: audreyvoyage.com

La salade de poulpe est une salade gourmande riche en protéines et en goût! Ingrédients: Des doigts de poulpe pas très charnus Des doigts de calamar et de seiche ( essoubia ou chouwabi) du piment doux une tomate de l’oignon de l’huile, du jus de citron, du sel et du poivre pour la vinaigrette Préparation: Faire cuire les doigts de poulpe, du calamar et de la seiche dans de l’eau salée poivrée avec un trait de jus de citron Entre temps couper le piment la tomate et l’oignon en petits dés fouetter les ingrédients de la vinaigrette mélanger ensuite tous les ingrédients et assaisonner avec la vinaigrette. Quelques variantes de la salade de poulpe : Certains la préfèrent avec de la pomme de terre cuite à l’eau et coupée en dès, de la tomate et de l’oignon. On peut également ajouter du persil à la recette de base ou même du basilic,…

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