Par Neila Ben Jemaa Ingrédients: 15 biscuits spéculoos,(se vend chez O miam menzah5 à 12d. Ca se vend aussi chez la boite à gâteaux à 5 dinars la boîte. Le Speculoos peut être remplacé par le biscuit saint michel à la cannelle, prix dans les 1,5dinars) 2 grenades, 250cl Crème mascarpone (en vente à Carrefour Marke ou à Monoprix à côté des produits laitiers importés. Le pot de 250 g est à 6dinars pour une marque locale et 8 dinars pour de l’importation 100 cl crème fraîche. On peut remplacer le mascarpone par Fraidoux). 3 œuf, 4 cuillère à soupe de sucre glace. Préparation Séparer le blanc et le jaune d’oeuf Battre les jaunes avec le sucre Batture  le blanc avec une pincé de sel. Rajouter au jaune battu le mascarpone et la crème fraîche jusqu’à obtenir un mélange homogène rajouter petit à petit le blanc d’oeuf. Mettre au frais. Ecraser le spéculoos Dans les verrines mettre spéculoos écrasé…