Recette de soupe aux boulettes

Par Annoussett Moka

 Ingrédients :

• 1 tomate
• 1 gousse d’ail
• chorba frik
• Viande hachée
• menthe séchée
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• Hrouss ou harissa
• sel et poivre
• coriandre
• huile d’olive

Préparation

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Le secret de cette soupe réside dans l’assaisonnement des boulettes.

1. J’assaisonne la viande hachée avec de la menthe séchée, du poivre, coriandre (tabel) et un peu de sel.
2. Je fais revenir une tomate coupée en dés dans un peu d’eau,
3. j’y rajoute 1 cuillère à soupe de concentré de tomate et une peu de hrouss,
4. Bien mélanger et couvrir d’eau bouillante.
5. Rajouter les boulettes.
6. 10 min plus tard mettre la chorba et l’ail
7.  Laisser mijoter.
8. Je rajoute de l’huile d’olive à la fin